Pascal Barillot possède 25 hectares de vignes sur son domaine, il en vinifie 4 ce
qui lui permet de produire 20 000 bouteilles par an. Pascal n’est pas tombé petit dans le tonneau de vin. Il a d’abord travaillé pendant 13 ans dans la banque. C’est là, qu’il rencontre sa femme Sylvie dont les parents étaient vignerons. Inspirés par eux, il décide de changer de voie professionnelle.
Après une formation, il rejoint l’exploitation familiale avant de la reprendre seul.
Pascal est passionné par son métier, il ne compte pas ses heures, il aime le goût, le bien manger, fabriquer son vin et surtout le partager avec les autres.
La cuvée Alienor est produite uniquement lors des millésimes exceptionnels. Le précédent avait été élaboré en 2015. Les vignes sont âgées de 45 ans.
